Birra e Barbecue: cucinare al barbecue con la birra

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Questo libro di DANIELE MERLI svela i segreti e i piaceri di un abbinamento tra i più apprezzati al mondo: quello tra la birra e la cucina al barbecue, sinonimo di gusto e convivialità. Seguendo le chiare spiegazioni dell'autore, scoprirete com'è fatta la birra e anche come produrla in casa, magari usando proprio il barbecue. E vedrete che cucinare al barbecue è molto più divertente di quanto potevate immaginare. Imparerete, per esempio, a usarlo anche per cotture lente e a bassa temperatura, che vi permetteranno di preparare al meglio i tagli di carne più grandi. Potrete scegliere il tipo di legno più adatto per ottenere l'affumicatura desiderata e preparare in casa raffinati condimenti che esalteranno i sapori delle pietanze, dai mix di spezie (chiamati rub) a tante ottime salse, tutte a base di birra! Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di oltre 40 ricette straordinariamente appetitose, dalla carne al pesce fino al dessert, tutte arricchite dagli aromi della birra e con abbinamenti alle migliori birre artigianali italiane.

Autore
Daniele Merli
Socio Fondatore di Movimento Birra (MoBi), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, omelie diplomato A.I.S.Giudice certificato per la World Barbeque Association, docente in corsi di barbeque per la Grill Different Accademy. Cura il sito www.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbeque per appassionati.

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Questo libro di DANIELE MERLI svela i segreti e i piaceri di un abbinamento tra i più apprezzati al mondo: quello tra la birra e la cucina al barbecue, sinonimo di gusto e convivialità. Seguendo le chiare spiegazioni dell’autore, scoprirete com’è fatta la birra e anche come produrla in casa, magari usando proprio il barbecue. E vedrete che cucinare al barbecue è molto più divertente di quanto potevate immaginare. Imparerete, per esempio, a usarlo anche per cotture lente e a bassa temperatura, che vi permetteranno di preparare al meglio i tagli di carne più grandi. Potrete scegliere il tipo di legno più adatto per ottenere l’affumicatura desiderata e preparare in casa raffinati condimenti che esalteranno i sapori delle pietanze, dai mix di spezie (chiamati rub) a tante ottime salse, tutte a base di birra! Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di oltre 40 ricette straordinariamente appetitose, dalla carne al pesce fino al dessert, tutte arricchite dagli aromi della birra e con abbinamenti alle migliori birre artigianali italiane.

Autore
Daniele Merli
Socio Fondatore di Movimento Birra (MoBi), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, omelie diplomato A.I.S.Giudice certificato per la World Barbeque Association, docente in corsi di barbeque per la Grill Different Accademy. Cura il sito www.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbeque per appassionati.

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Birra e Barbecue: cucinare al barbecue con la birra